¿La Miel de abejas es buena para la salud?

La miel es tan saludable como el azúcar granulado en lo que respecta a los carbohidratos, aunque la miel tiene algunas ventajas sobre el azúcar de mesa. Por ejemplo, la miel cruda, sin filtrar y sin pasteurizar contiene bacterias beneficiosas, trazas de nutrientes como vitaminas B, vitamina C, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos. Los beneficios de estos compuestos vegetales se eliminan en gran medida cuando la miel cruda se procesa y pasteuriza. A menos que un producto de miel diga específicamente que está crudo, suponga que ha sido pasteurizado. Al final, la miel sigue siendo una fuente concentrada de azúcar y demasiada azúcar no es una opción saludable.

La miel puede parecer un edulcorante más saludable, pero cuando se llega a ella, sigue siendo azúcar. Una cucharada de miel, contiene 16 gramos de azúcar (azúcar de mesa tiene 13 gramos por cucharada). Por lo tanto, no querrás exagerar. En un estudio, la miel pareció mejorar los síntomas del resfriado (particularmente la tos) y, en algunos casos, ayudó a las personas a superar un resfriado un poco más rápido (por un día o dos). Estos hallazgos fueron solo observacionales y no prueban que la miel cure un resfriado. La miel tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar con ciertas afecciones de la piel. No le dé miel a bebés menores de 12 meses. Existe un riesgo raro pero real de intoxicación por botulismo.

Por Jorge Castillo Tactuk